Découvrez la délicieuse recette de purée brocolis carotte, une alliance savoureuse et nutritive

Chloé
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Découvrez la délicieuse recette de purée brocolis carotte, une alliance savoureuse et nutritive

La purée brocolis carotte est une préparation culinaire qui allie les saveurs délicates des légumes tout en offrant un apport nutritionnel intéressant. Cette recette convient parfaitement aux personnes souhaitant diversifier leur alimentation ou proposer un plat sain et coloré à leurs enfants. Dans cet article, nous vous présenterons les étapes essentielles pour réaliser cette délicieuse purée brocolis carotte.

Ingrédients nécessaires pour la purée brocolis carotte

Pour préparer cette recette de purée brocolis carotte, il vous faudra :

  • 500 g de carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 500 g de brocolis lavés et détaillés en bouquets
  • 200 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
  • 10 cl de crème fraîche épaisse (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation de la purée brocolis carotte

Suivez ces étapes simples pour réussir votre recette de purée brocolis carotte :

1. Cuisson des légumes

Commencez par cuire les carottes et les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, faites cuire les branches de brocoli à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient également tendres. Égouttez les légumes et réservez.

2. Réalisation de la purée

Dans un saladier, écrasez les carottes et les pommes de terre cuites à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, puis ajoutez les brocolis cuits et écrasez-les également. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour obtenir une texture plus fine si vous le souhaitez.

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3. Ajout de la crème fraîche et assaisonnement

Incoporez ensuite la crème fraîche épaisse dans la préparation (si vous choisissez d’en ajouter) et mélangez bien. Salez et poivrez la purée brocolis carotte selon votre goût. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques pour rehausser les saveurs, comme du persil plat haché ou de la ciboulette ciselée.

Variations et astuces pour une purée brocolis carotte encore plus savoureuse

Envie d’ajouter une touche d’originalité à cette recette ? Voici quelques idées qui pourraient vous inspirer :

Ajouter d’autres légumes

Pour diversifier les saveurs de votre purée brocolis carotte, n’hésitez pas à intégrer d’autres légumes de saison, comme des courgettes, du céleri-rave ou des navets. Vous pouvez également remplacer les pommes de terre par du panais pour un goût plus doux et subtil.

Utiliser plutôt un bouillon

Au lieu de cuire les carottes et les pommes de terre dans de l’eau salée, vous pouvez opter pour la cuisson dans un bouillon de légumes. Cela permettra d’apporter une saveur supplémentaire à votre préparation et de garantir une purée encore plus savoureuse.

Incorporer du fromage

Pour rendre votre recette plus onctueuse et gourmande, incorporez quelques morceaux de fromage frais (type chèvre frais, Carré Frais, etc.) ou un peu de parmesan râpé lors de l’ajout de la crème fraîche.

Les bienfaits nutritionnels de la purée brocolis carotte

En plus d’être délicieuse, cette recette de purée brocolis carotte est également très nutritive :

  • Richesse en vitamines et minéraux : Les carottes et les brocolis sont deux légumes riches en vitamines (A, B, C, E) et minéraux (potassium, calcium, fer, etc.), indispensables au bon fonctionnement de notre organisme.
  • Apport en fibres alimentaires : Grâce aux fibres contenues dans ces légumes, cette purée participe à une bonne digestion et favorise le transit intestinal.
  • Pauvreté en calories : Les légumes utilisés dans cette recette sont faibles en calories, ce qui en fait un plat idéal pour les personnes souhaitant suivre un régime alimentaire équilibré ou contrôler leur poids.
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La purée brocolis carotte est donc une recette facile à réaliser et saine pour toute la famille. Elle constitue une excellente alternative aux purées classiques à base de pommes de terre et peut être servie aussi bien en entrée qu’en accompagnement de viandes ou poissons.

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By Chloé
Chloé a toujours été fascinée par l'alchimie de la cuisine, ce monde où chaque ingrédient joue un rôle clé dans la création d'un plat mémorable. Ayant grandi dans une famille où la cuisine est le cœur de la maison, elle a hérité d'un mélange riche de traditions culinaires, lui permettant de naviguer avec aisance entre les saveurs sucrées et salées. Diplômée de l’Institut Paul Bocuse, Chloé a enrichi son savoir-faire en explorant les cuisines du monde lors de ses nombreux voyages. Aujourd'hui, elle partage sa passion à travers des recettes innovantes et accessibles, destinées à tous ceux qui cherchent à égayer leur quotidien par la magie de la cuisine. Spécialités : Recettes Sucrées : De la pâtisserie française classique aux desserts innovants, Chloé sait comment parler aux becs sucrés, avec une attention particulière portée à la présentation et à l’équilibre des saveurs. Recettes Salées : Qu'il s'agisse de plats réconfortants ou de créations légères et fraîches, Chloé excelle dans l'art de surprendre les palais avec des associations de saveurs audacieuses et des techniques culinaires éprouvées. Cuisine Fusion : Chloé aime mélanger les genres, créant des recettes qui transcendent les frontières traditionnelles entre sucré et salé pour offrir une expérience gustative unique. Philosophie culinaire : "Pour moi, la cuisine est une forme d'expression personnelle qui permet de partager des émotions, des souvenirs, et des moments de bonheur. Je crois fermement que les meilleures recettes naissent de l'expérimentation et de l'ouverture d'esprit. En combinant des saveurs sucrées et salées, je cherche à créer des plats qui racontent une histoire, qui surprennent et qui rassemblent les gens autour de la table." Quelques créations emblématiques : Crumble de tomates cerises au parmesan, un mariage parfait entre la douceur des tomates et le croustillant salé du crumble. Tarte au citron meringuée avec une pointe de basilic, pour une fraîcheur inattendue. Poulet rôti au sirop d'érable et piment d'Espelette, une recette qui joue sur le contraste des saveurs pour éveiller les papilles. Pourquoi suivre Chloé ? Suivez Chloé pour plonger dans un univers où la créativité culinaire n'a pas de limites. Que vous soyez un cuisinier débutant cherchant à apprendre les bases ou un amateur éclairé à la recherche d'inspiration pour de nouvelles aventures gastronomiques, les recettes de Chloé, ses conseils pratiques, et ses astuces de chef transformeront votre manière de cuisiner et de percevoir les associations sucrées-salées.
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