Recette délicieuse de quiche au saumon, poireau et lardon

Envie d’une recette savoureuse, simple et rapide pour un repas en famille ou entre amis ? La quiche au saumon, poireau et lardon est une option parfaite qui ravira les palais des petits comme des grands. Découvrez comment préparer cette succulente tarte salée étape par étape.

Ingrédients pour la quiche au saumon, poireau et lardon

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser votre quiche :

1 pâte brisée ou feuilletée
200 g de saumon frais ou fumé
2 blancs de poireaux
150 g de lardons fumés (facultatif)
3 œufs
25 cl de crème fraîche épaisse
25 cl de lait
100 g de fromage râpé (type emmental ou gruyère)
Sel, poivre et muscade

Préparation de la quiche au saumon, poireau et lardon

Étape 1 : Préchauffez le four et préparez la pâte

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déroulez votre pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette afin qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson.

Étape 2 : Coupez les ingrédients

Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en fines rondelles. Si vous utilisez du saumon frais, retirez la peau et les arêtes puis coupez-le en petits morceaux. Dans le cas où vous préférez le saumon fumé, coupez simplement des lamelles en réservant quelques unes pour la décoration.

Étape 3 : Faites revenir les légumes et les lardons

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les rondelles de poireau. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les lardons et continuez à cuire le tout pendant 5 à 7 minutes additionnelles jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les lardons dorés. Égouttez ensuite le mélange pour éliminer l’excès de gras.

Étape 4 : Préparez l’appareil à quiche

Dans un saladier, cassez les œufs entiers et battez-les rapidement avec un fouet. Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse et le lait. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée selon vos goûts.

Étape 5 : Assemblez les ingrédients

Disposez les morceaux de saumon sur le fond de la pâte. Ajoutez ensuite le mélange de poireaux et lardons uniformément sur le saumon. Versez enfin l’appareil à quiche par-dessus et parsemez généreusement de fromage râpé.

Étape 6 : Enfournez la quiche

Enfournez la quiche au saumon, poireau et lardon dans le four préchauffé pendant 30 à 40 minutes. La cuisson est terminée lorsque la surface de la quiche est bien dorée et que la pointe d’un couteau ressort propre lorsqu’insérée au centre de la tarte.

Astuces et variantes pour cette recette

Variez les légumes

Vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards ou des brocolis selon vos préférences ou la saison. N’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches (ciboulette, aneth) pour apporter encore plus de saveurs à votre quiche.

Sans saumon

Si vous n’aimez pas le saumon ou souhaitez simplement varier les plaisirs, remplacez-le par du thon en conserve égoutté ou des dés de jambon.

Réalisez votre propre pâte brisée

Pour une quiche encore plus savoureuse, réalisez votre propre pâte brisée en mélangeant 200g de farine, 100g de beurre, une pincée de sel et un peu d’eau froide jusqu’à former une boule homogène. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’étaler.

Accompagnements pour votre quiche

Vous pouvez servir cette délicieuse quiche au saumon, poireau et lardon avec une belle salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère à base de moutarde, vinaigre balsamique et huile d’olive. Vous pouvez également opter pour une salade composée incluant des tomates cerises, des avocats, des concombres et éventuellement quelques rondelles d’olives noires.