Envie d’une recette savoureuse, simple et rapide pour un repas en famille ou entre amis ? La quiche au saumon, poireau et lardon est une option parfaite qui ravira les palais des petits comme des grands. Découvrez comment préparer cette succulente tarte salée étape par étape.
Ingrédients pour la quiche au saumon, poireau et lardon
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser votre quiche :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 2 blancs de poireaux
- 150 g de lardons fumés (facultatif)
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 25 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (type emmental ou gruyère)
- Sel, poivre et muscade
Préparation de la quiche au saumon, poireau et lardon
Étape 1 : Préchauffez le four et préparez la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déroulez votre pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette afin qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson.
Étape 2 : Coupez les ingrédients
Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en fines rondelles. Si vous utilisez du saumon frais, retirez la peau et les arêtes puis coupez-le en petits morceaux. Dans le cas où vous préférez le saumon fumé, coupez simplement des lamelles en réservant quelques unes pour la décoration.
Étape 3 : Faites revenir les légumes et les lardons
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les rondelles de poireau. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les lardons et continuez à cuire le tout pendant 5 à 7 minutes additionnelles jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les lardons dorés. Égouttez ensuite le mélange pour éliminer l’excès de gras.
Étape 4 : Préparez l’appareil à quiche
Dans un saladier, cassez les œufs entiers et battez-les rapidement avec un fouet. Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse et le lait. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée selon vos goûts.
Étape 5 : Assemblez les ingrédients
Disposez les morceaux de saumon sur le fond de la pâte. Ajoutez ensuite le mélange de poireaux et lardons uniformément sur le saumon. Versez enfin l’appareil à quiche par-dessus et parsemez généreusement de fromage râpé.
Étape 6 : Enfournez la quiche
Enfournez la quiche au saumon, poireau et lardon dans le four préchauffé pendant 30 à 40 minutes. La cuisson est terminée lorsque la surface de la quiche est bien dorée et que la pointe d’un couteau ressort propre lorsqu’insérée au centre de la tarte.
Astuces et variantes pour cette recette
Variez les légumes
Vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards ou des brocolis selon vos préférences ou la saison. N’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches (ciboulette, aneth) pour apporter encore plus de saveurs à votre quiche.
Sans saumon
Si vous n’aimez pas le saumon ou souhaitez simplement varier les plaisirs, remplacez-le par du thon en conserve égoutté ou des dés de jambon.
Réalisez votre propre pâte brisée
Pour une quiche encore plus savoureuse, réalisez votre propre pâte brisée en mélangeant 200g de farine, 100g de beurre, une pincée de sel et un peu d’eau froide jusqu’à former une boule homogène. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’étaler.
Accompagnements pour votre quiche
Vous pouvez servir cette délicieuse quiche au saumon, poireau et lardon avec une belle salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère à base de moutarde, vinaigre balsamique et huile d’olive. Vous pouvez également opter pour une salade composée incluant des tomates cerises, des avocats, des concombres et éventuellement quelques rondelles d’olives noires.
Chloé a toujours été fascinée par l’alchimie de la cuisine, ce monde où chaque ingrédient joue un rôle clé dans la création d’un plat mémorable. Ayant grandi dans une famille où la cuisine est le cœur de la maison, elle a hérité d’un mélange riche de traditions culinaires, lui permettant de naviguer avec aisance entre les saveurs sucrées et salées. Diplômée de l’Institut Paul Bocuse, Chloé a enrichi son savoir-faire en explorant les cuisines du monde lors de ses nombreux voyages. Aujourd’hui, elle partage sa passion à travers des recettes innovantes et accessibles, destinées à tous ceux qui cherchent à égayer leur quotidien par la magie de la cuisine.
Spécialités :
- Recettes Sucrées : De la pâtisserie française classique aux desserts innovants, Chloé sait comment parler aux becs sucrés, avec une attention particulière portée à la présentation et à l’équilibre des saveurs.
- Recettes Salées : Qu’il s’agisse de plats réconfortants ou de créations légères et fraîches, Chloé excelle dans l’art de surprendre les palais avec des associations de saveurs audacieuses et des techniques culinaires éprouvées.
- Cuisine Fusion : Chloé aime mélanger les genres, créant des recettes qui transcendent les frontières traditionnelles entre sucré et salé pour offrir une expérience gustative unique.
Philosophie culinaire :
« Pour moi, la cuisine est une forme d’expression personnelle qui permet de partager des émotions, des souvenirs, et des moments de bonheur. Je crois fermement que les meilleures recettes naissent de l’expérimentation et de l’ouverture d’esprit. En combinant des saveurs sucrées et salées, je cherche à créer des plats qui racontent une histoire, qui surprennent et qui rassemblent les gens autour de la table. »
Quelques créations emblématiques :
- Crumble de tomates cerises au parmesan, un mariage parfait entre la douceur des tomates et le croustillant salé du crumble.
- Tarte au citron meringuée avec une pointe de basilic, pour une fraîcheur inattendue.
- Poulet rôti au sirop d’érable et piment d’Espelette, une recette qui joue sur le contraste des saveurs pour éveiller les papilles.
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