Recette salée : purée de patate douce et carotte pour ravir vos papilles

Chloé
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Recette salée : purée de patate douce et carotte pour ravir vos papilles

En quête d’une recette savoureuse, facile à réaliser et riche en légumes ? Découvrez la purée de patate douce et carotte, un plat sain et gourmand qui saura vous surprendre par son mariage subtil de saveurs. Mettez un peu de couleur dans votre assiette avec cette préparation simple et rapide !

Ingrédients et matériel nécessaire à la réalisation de la recette

Pour préparer cette délicieuse purée, voici ce dont vous aurez besoin :

  • 600 g de patates douces
  • 600 g de carottes
  • 20 cl de crème fraîche liquide (facultatif)
  • 30 g de beurre
  • Sel et poivre du moulin

Concernant le matériel, assurez-vous d’avoir à disposition :

  1. Un économe
  2. Une planche à découper
  3. Un couteau
  4. Une grande casserole
  5. Un presse-purée ou un mixeur plongeant

Préparation des légumes : étape indispensable

Avant toute chose, il est primordial de bien laver les carottes et les patates douces sous l’eau froide. Pour une purée réussie, la qualité des légumes est essentielle : n’hésitez pas à choisir des produits de saison, idéalement issus de l’agriculture biologique ou locale.

Épluchage et découpe des légumes

A l’aide de l’économe, épluchez soigneusement les carottes et les patates douces. Une fois cela fait, procédez à leur découpe en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. N’oubliez pas que plus les morceaux seront petits, plus leur temps de cuisson sera réduit.

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Cuisson vapeur : pour préserver les saveurs et les nutriments

Dans une grande casserole, portez un fond d’eau à ébullition. Vous pouvez également préparer votre eau avec un bouillon de légumes pour encore plus de saveurs. Disposez ensuite les morceaux de patates douces et carottes dans le panier vapeur et placez-le au-dessus de l’eau bouillante. L’idéal est de cuire vos légumes à la vapeur pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Alternative : la cuisson traditionnelle

Si vous ne disposez pas d’un panier vapeur, il est tout à fait possible de réaliser cette recette en faisant simplement cuire les légumes directement dans l’eau. Dans ce cas, plongez les rondelles de carottes et patates douces dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Confection de la purée : onctuosité garantie

Une fois les légumes cuits et égouttés, placez-les dans un saladier ou directement dans la casserole (en ayant pris soin d’enlever l’eau auparavant). Procédez ensuite au broyage des légumes. Pour cela, utilisez un presse-purée ou un mixeur plongeant, en prenant garde à obtenir une texture homogène et sans grumeaux.

Ajout de la crème et du beurre

Pour donner encore plus de crémeux à votre purée de patates douces et carottes, ajoutez le beurre préalablement coupé en petits morceaux, ainsi que la crème fraîche liquide, facultative mais gourmande. Remuez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois pour incorporer ces ingrédients à la préparation. Si vous souhaitez une purée plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait.

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Suggestion de présentation et d’accompagnement

La purée de patate douce et carotte est idéale pour accompagner vos viandes et poissons, ou tout simplement en tant que plat végétarien avec une petite salade verte. N’hésitez pas à parsemer votre plat de quelques herbes fraîches pour encore plus de saveurs.

Variante : gratin de purée de patates douces et carottes

Pour une version encore plus gourmande, pourquoi ne pas réaliser un gratin avec cette délicieuse purée ? Répartissez-la dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé de votre choix et enfournez pour 10 à 15 minutes à 180°C (th.6) jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

En suivant ces étapes simples et rapides, vous serez sûr(e) de réussir votre purée de patate douce et carotte. Bon appétit !

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By Chloé
Chloé a toujours été fascinée par l'alchimie de la cuisine, ce monde où chaque ingrédient joue un rôle clé dans la création d'un plat mémorable. Ayant grandi dans une famille où la cuisine est le cœur de la maison, elle a hérité d'un mélange riche de traditions culinaires, lui permettant de naviguer avec aisance entre les saveurs sucrées et salées. Diplômée de l’Institut Paul Bocuse, Chloé a enrichi son savoir-faire en explorant les cuisines du monde lors de ses nombreux voyages. Aujourd'hui, elle partage sa passion à travers des recettes innovantes et accessibles, destinées à tous ceux qui cherchent à égayer leur quotidien par la magie de la cuisine. Spécialités : Recettes Sucrées : De la pâtisserie française classique aux desserts innovants, Chloé sait comment parler aux becs sucrés, avec une attention particulière portée à la présentation et à l’équilibre des saveurs. Recettes Salées : Qu'il s'agisse de plats réconfortants ou de créations légères et fraîches, Chloé excelle dans l'art de surprendre les palais avec des associations de saveurs audacieuses et des techniques culinaires éprouvées. Cuisine Fusion : Chloé aime mélanger les genres, créant des recettes qui transcendent les frontières traditionnelles entre sucré et salé pour offrir une expérience gustative unique. Philosophie culinaire : "Pour moi, la cuisine est une forme d'expression personnelle qui permet de partager des émotions, des souvenirs, et des moments de bonheur. Je crois fermement que les meilleures recettes naissent de l'expérimentation et de l'ouverture d'esprit. En combinant des saveurs sucrées et salées, je cherche à créer des plats qui racontent une histoire, qui surprennent et qui rassemblent les gens autour de la table." Quelques créations emblématiques : Crumble de tomates cerises au parmesan, un mariage parfait entre la douceur des tomates et le croustillant salé du crumble. Tarte au citron meringuée avec une pointe de basilic, pour une fraîcheur inattendue. Poulet rôti au sirop d'érable et piment d'Espelette, une recette qui joue sur le contraste des saveurs pour éveiller les papilles. Pourquoi suivre Chloé ? Suivez Chloé pour plonger dans un univers où la créativité culinaire n'a pas de limites. Que vous soyez un cuisinier débutant cherchant à apprendre les bases ou un amateur éclairé à la recherche d'inspiration pour de nouvelles aventures gastronomiques, les recettes de Chloé, ses conseils pratiques, et ses astuces de chef transformeront votre manière de cuisiner et de percevoir les associations sucrées-salées.
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